MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO E CULTURA

UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO RIO DE JANEIRO

DECANATO DE ENSINO DE GRADUAÇÃO

DAARG – DEPARTAMENTO DE ASSUNTOS ACADÊMICOS E REGISTRO GERAL

DRA – DIVISÃO DE REGISTROS ACADÊMICOS

PROGRAMA ANALÍTICO

INSTITUTO DE BIOLOGIA

DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS FISIOLÓGICAS

DISCIPLINA : QUÍMICA FISIOLÓGICA

CÓDIGO : IB 309

CRÉDITOS : 04

(T01 – T02  – T03 – P01 – P02 – P03 – P04 – P05 – P06)

NOME: Química Fisiológica

Cada crédito corresponde a 15h / aula

OBJETIVO DA DISCIPLINA

 Dar elementos aos estudantes para o reconhecimento e descrição das substâncias necessárias a satisfação das demandas nutricionais dos animais domésticos e reconhecimento das funções fisiológicas dessas substâncias.

EMENTA DA DISCIPLINA

 Aspectos químicos da digestão e absorção de carboidratos, lipídios e proteínas. Digestão nos herbívoros ruminantes e não ruminantes. Organização da célula. Composição dos principais líquidos e secreções biológicas. Estudo bioquímico da homeostase celular.

PROGRAMA TEÓRICO

 01)       Química da Digestão e absorção intestinal

 Ø  Secreções digestivas relacionadas a digestão de carboidratos. Hidrólise de carboidratos.

Ø  Secreções digestivas relacionadas e digestão dos lipídios, bile. Hidrólise de lipídios.

Ø  Secreções digestivas relacionadas e digestão de proteínas. Hidrólise de proteínas.

Ø  Absorção de oses, aminoácidos e produtos de hidrólise de lipídios.

Ø  Microbiologia do rúmen, digestão da celulose e lipídeos no rúmen.

Ø  Metabolismo dos compostos nitrogenados nos ruminantes.

Ø  Digestão da celulose em herbívoros não ruminantes.

Ø  Destino de metabólitos após absorção.

02)      Organização Bioquímica da Célula

 Ø  Estudo da célula animal.

Ø  Estrutura e propriedades biológicas das membranas.

Ø  Especialização celular. Eritrócito. Metabolismo no Eritrócito de Mamíferos. Metabolismo do ferro e de hemeproteínas.

Ø  Funções do fígado relacionadas a metabolismo de carboidratos, lipídios e proteínas.

Ø  Integração Metabólica

 03)       Estudo Geral Sobre o Comportamento do Meio Interior

 Ø  Descrição bioquímica do sangue.

Ø  Estudo das proteínas plasmáticas. Métodos de separação. Funções biológicas.

Ø  Química da função renal. Mecanismos de Secreção e Reabsorção Tubular. A constituição da urina normal.

04)       Noções Gerais Sobre Hormônios e Glândulas Endócrinas.

 Ø  Papel fisiológico das glândulas endócrinas. Estudo químico e classificação dos hormônios

Ø  Estudo do mecanismo de ação dos principais hormônios.

Ø  Principais mecanismos celulares da transdução de sinal.

05)       Homeostase Celular

 Ø  Estudo da coagulação do sangue. Sistematização da Coagulação. Sistema Fibrinolítico.

Ø  Química da respiração. Transporte de oxigênio e gás carbônico. Fatores que interferem na velocidade de oxigenação dos tecidos.

Ø  Regulação ácido-base. Mecanismo físico químico de regulação da concentração de hidrogênio iônico no fluido extracelular. Papel dos tampões plasmáticos e celulares. Papel do rim e pulmão na regulação ácido-base.

Ø  Regulação hidro-eletrolítica. Distribuição da água no organismo animal. Osmolaridade dos líquidos extracelulares. Mecanismos de controle da osmolaridade.

Ø  Metabolismo do cálcio e fosfatos. Absorção intestinal de cálcio e fosfatos. Fatores que afetam a distribuição de cálcio e fosfatos no organismo.

Ø  Regulação de glicemia. Estudo químico dos fatores hiper e hipoglicemiantes.

06)       Estudo Bioquímico da Glândula Mamária.

 Ø  Composição do Leite. Metabolismo da glândula mamária.

Ø  Origem dos principais Componentes do Leite.

Ø  Biossíntese dos Componentes do Leite.

Ø  Leite nas espécies animais de significado econômico.

PROGRAMA  PRÁTICO

 1.    Noções de colorimetria e espectrofotometria.

2.    Demonstração de atividade amilolítica em líquidos biológicos.

3.    Evidenciação de componentes da saliva e componentes da bile.

4.    Fracionamento das proteínas plasmáticas.

5.    Determinação da concentração de proteínas totais e frações no plasma.

6.    Determinação da glicemia.

7.    Dosagem de lipídeos no plasma.

8.    Determinação da calcemia.

9.    Determinação de fosfatos em líquidos biológicos.

10. Determinação da reserva alcalina.

11. Caracterização de constituintes de urina.

INDICAÇÕES BIBLIOGRÁFICAS

 01. Devlin, T.M. – Manual de Bioquímica com correlações clínicas 6ª Ed. – Editora Edgard Blucher Ltda. 2006.

02. Murray, R.K.; Granner, D.K.; Mayes, P. A. and Rodwell, V.W. – Harper: Bioquímica Ilustrada, Atheneu, 2006.

03. Voet, D.; Voet, J.G and Pratt, C.W. Fundamentos de Bioquímica – Artes Medicas Editora, 2000.

04. Cunninghan, J.G. – Tratado de Fisiologia Veterinária, 3ª Ed. - Editora Guanabara Koogan, 2004.

05. Nelson, D.L. and Cox, M.M. – Lehninger, Princípios de Bioquímica – 3ª Ed. – Sarvier, 2003.

06. Stryer, L. – Bioquímica – 5ª Ed. Editora Guanabara, Koogan, 2004

07. Garret, R.H. and Grisham, C. M. – Biochemisty – Saunders College Publishers, 1994.

08. Lodish, H. – Molecular Cell Biology W.H. Freeman and Company, Fourth Edition, 2000.

09. Reece, W.O. – Dukes – Fisiologia dos animais domésticos – 12ª Ed. – Editora Guanabara Koogan, 2006.

10. Kozloski, G.V. – Bioquímica dos Ruminantes – Editora UFSM, 2002.

11. Kolb, E. – Fisiologia Veterinária – Editora Guanabara Koogan, 1984.

12. Bacila, M. – Bioquímica Veterinária – 2ª Ed. – Robe Editorial, 2003.

13. Smith, E.L.; Hill, R.L.; Handler, P. e White, A. – Bioquímica de Mamíferos – Editora Guanabara Koogan, 1985.

14. Brock, T.D. and Magigan, M.T. – Biology of Microorganismos – Prentice – Hall Internacional Editions, 1991.

15. Burtis, C.A. e Ashwood, E.R. – Fundamentos de Química Clínica – 4ª Ed. – Guanabara Koogan, 1998.